Nuo protinės veiklos iki imuniteto: kaip funkciniai grybai veikia mūsų organizmą

Nuo protinės veiklos iki imuniteto: kaip funkciniai grybai veikia mūsų organizmą

Pastaraisiais metais funkciniai grybai sulaukia vis didesnio dėmesio tarp žmonių, besidominčių subalansuota mityba, energijos palaikymu ir visapusiška savijauta. Skirtingai nei įprasti kulinariniai grybai, funkciniai grybai vertinami dėl juose esančių biologiškai aktyvių junginių, galinčių sąveikauti su įvairiomis organizmo sistemomis ir palaikyti natūralius fiziologinius procesus [1].

Šių grybų naudojimas nėra naujas reiškinys – įvairiose kultūrose funkciniai grybai vartojami jau šimtmečius kaip kasdienės mitybos dalis. Šiandien funkciniai grybai vis aktyviau tiriami šiuolaikiniais moksliniais metodais, leidžiančiais geriau suprasti, kaip natūralūs junginiai prisideda prie bendros organizmo pusiausvyros palaikymo.

Kas yra funkciniai grybai?

Terminas funkciniai grybai apibūdina tam tikras grybų rūšis, kurios vertinamos ne tik dėl maistinės vertės, bet ir dėl jose randamų polisacharidų, terpenoidų, sterolių bei kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Šie junginiai gali dalyvauti natūraliuose organizmo reguliaciniuose procesuose, susijusiuose su energijos apykaita, ląstelių apsauga ir bendru fiziologiniu atsaku į aplinkos veiksnius [2]. Būtent todėl funkciniai grybai vis dažniau minimi mitybos mokslo ir sveikos gyvensenos kontekste.

Reishi – vidinės pusiausvyros palaikymui

Reishi (tikrinis blizgutis, Ganoderma lucidum) laikomas vienu seniausiai naudojamų ir labiausiai ištirtų funkcinių grybų pasaulyje. Jo vertė siejama su bioaktyvių junginių kompleksu – polisacharidais, beta-gliukanais ir triterpenais, kurie gali sąveikauti su įvairiais fiziologiniais procesais, susijusiais su ląstelių apsauga, energijos balansu ir prisitaikymu prie kasdienių aplinkos veiksnių. Dėl šios priežasties reishi dažnai apibūdinamas kaip grybas, padedantis palaikyti vidinę homeostazę ir bendrą organizmo pusiausvyrą [3].

Vienas iš išskirtinių reishi bruožų – adaptogeninis pobūdis. Adaptogenais vadinamos natūralios medžiagos, kurios gali padėti organizmui efektyviau reaguoti į fizinius ir emocinius stresorius, išlaikant pusiausvyrą. Reishi poveikis siejamas su švelniu, palaipsniu organizmo procesų palaikymu, orientuotu į ilgalaikį stabilumą, ramybės pojūtį ir tolygų energijos lygį.

Be poveikio vidinei pusiausvyrai, reishi pasižymi ir platesniu kompleksiniu poveikiu organizmui. Jo sudėtyje esantys polisacharidai ir beta-gliukanai siejami su natūralių organizmo apsauginių mechanizmų palaikymu bei ląstelių tarpusavio komunikacijos procesais. Triterpenai, randami reishi grybe, vertinami dėl antioksidacinių savybių, kurios gali padėti palaikyti oksidacinių procesų pusiausvyrą ir ląstelių apsaugą kasdienės medžiagų apykaitos metu.

Lion’s mane – protinės veiklos palaikymui

Lion’s mane (gericijaus grybas, Hericium erinaceus) išsiskiria unikalių bioaktyvių junginių sudėtimi, ypač hericenonais ir erinacinais, kurie retai aptinkami kituose funkciniuose grybuose. Šios medžiagos tiriamos dėl jų sąsajų su nervų sistemos veikla – jos siejamos su nervinių ląstelių tarpusavio komunikacijos palaikymu ir procesais, svarbiais atminčiai, dėmesio koncentracijai bei mokymuisi. Dėl šių savybių lion’s mane dažnai apibūdinamas kaip grybas, galintis padėti palaikyti proto aiškumą ir stabilų pažintinį darbingumą, ypač esant didesniam protiniam krūviui [4].

Viename atsitiktinių imčių, dvigubai aklame, placebu kontroliuojamame klinikiniame tyrime dalyvavo 30 suaugusiųjų, kurių amžius buvo 50–80 metų. Visi jie turėjo lengvų atminties / kognityvinių nusiskundimų. Tyrimas truko 16 savaičių: vertinant kognityvinę funkciją, lion’s mane grupėje 8, 12 ir 16 savaitę fiksuoti statistiškai reikšmingi pagerėjimai kognityvinių testų skalėje, palyginti su placebo grupe [5]. Galima teigti, kad funkciniai grybai, tokie kaip lion’s mane, gali būti aktualūs vyresnio amžiaus žmonėms ar tiems, kurių kasdienybėje svarbi koncentracija ir protinis darbingumas.

Kordicepsas – energijai

Kordicepsas (Cordyceps sinensis) išsiskiria bioaktyvių junginių sudėtimi, tarp kurių svarbiausias yra kordicepinas, taip pat įvairūs nukleozidų dariniai. Šios medžiagos siejamos su ląstelėse vykstančiais energijos gamybos procesais, ypač su mitochondrijų veikla, kuri atsakinga už energijos išgavimą ir panaudojimą. Dėl šios priežasties kordicepsas dažnai apibūdinamas kaip funkcinis grybas, palaikantis natūralų organizmo energijos potencialą ir efektyvų jos paskirstymą fizinės veiklos metu [6].

Mokslinėse apžvalgose nurodoma, kad kordicepso junginiai gali būti susiję su geresniu deguonies panaudojimu ir ištvermės palaikymu, todėl funkciniai grybai, tokie kaip kordicepsas, dažnai siejami su fizinio pajėgumu ir gyvybingumu [7].

Skirtingai nei greito poveikio stimuliatoriai, kordicepsas veikia švelniau ir palaipsniui – jis nesukelia staigių energijos šuolių, o labiau palaiko stabilų darbingumą.

Chaga – natūrali antioksidacinė apsauga

Chaga (įžulnusis skylenis, Inonotus obliquus) išsiskiria itin didele polifenolių, melanino ir kitų antioksidacinių junginių koncentracija, kurie susidaro grybui augant sudėtingomis aplinkos sąlygomis. Šie bioaktyvūs junginiai pasižymi gebėjimu neutralizuoti laisvuosius radikalus ir palaikyti natūralius ląstelių apsaugos mechanizmus. Kadangi oksidaciniai procesai yra nuolatinė ir neišvengiama kasdienės medžiagų apykaitos dalis, antioksidacinės sistemos pusiausvyra laikoma svarbiu veiksniu ilgalaikiam ląstelių funkcionalumui ir audinių stabilumui.

Mokslinėse apžvalgose pabrėžiama, kad chagos sudėtyje esantys junginiai veikia kompleksiškai – ne tik kaip pavieniai antioksidantai, bet ir kaip tarpusavyje sąveikaujanti bioaktyvių medžiagų sistema. Dėl šios priežasties chaga dažnai vertinama kaip funkcinis grybas, prisidedantis prie organizmo gebėjimo prisitaikyti prie aplinkos veiksnių ir palaikyti vidinę biocheminę pusiausvyrą [8]. 

Funkciniai grybai išsiskiria bioaktyvių junginių įvairove ir kompleksiniu poveikiu organizmui. Skirtingos jų rūšys palaiko skirtingas organizmo sistemas – nuo protinės veiklos ir nervų sistemos balanso iki energijos apykaitos ir ląstelių apsaugos. Moksliniai tyrimai rodo, kad funkciniai grybai veikia palaipsniui ir labiausiai atsiskleidžia kaip subalansuotos mitybos ir sveikos gyvensenos dalis, prisidedanti prie bendros organizmo pusiausvyros palaikymo.

Daugiau apie funkcinius grybus galite skaityti čia:

Šaltiniai:

1. Lysakowska, P., Sobota, A., & Wirkijowska, A. (2023). Medicinal Mushrooms: Their Bioactive Components, Nutritional Value and Application in Functional Food Production-A Review. Molecules (Basel, Switzerland), 28(14), 5393. https://doi.org/10.3390/molecules28145393
2. Nkodo A. (2019). A Systematic Review of in-vivo Studies on Dietary Mushroom Supplementation for Cognitive Impairment (P14-021-19). Current Developments in Nutrition, 3(Suppl 1), nzz052.P14-021-19. https://doi.org/10.1093/cdn/nzz052.P14-021-19 
3. Boh, B., Berovic, M., Zhang, J., & Zhi-Bin, L. (2007). Ganoderma lucidum and its pharmaceutically active compounds. https://doi.org/10.1016/S1387-2656(07)13010-6 
4. Contato, A. G., & Conte-Junior, C. A. (2025). Lion’s Mane Mushroom (Hericium erinaceus): A Neuroprotective Fungus with Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Antimicrobial Potential—A Narrative Review. Nutrients, 17(8), 1307. https://doi.org/10.3390/nu17081307
5. Mori, K., Inatomi, S., Ouchi, K., Azumi, Y., & Tuchida, T. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy research : PTR, 23(3), 367–372. https://doi.org/10.1002/ptr.2634 
6. Savioli, F. P., Zogaib, P., Franco, E., de Salles, F. C. A., Giorelli, G. V., & Andreoli, C. V. (2022). Effects of Cordyceps sinensis supplementation during 12 weeks in amateur marathoners: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Journal of Herbal Medicine, 34, 100570. https://doi.org/10.1016/j.hermed.2022.100570
7. Chen, S., Li, Z., Krochmal, R., Abrazado, M., Kim, W., & Cooper, C. B. (2010). Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. Journal of alternative and complementary medicine (New York, N.Y.), 16(5), 585–590. https://doi.org/10.1089/acm.2009.0226 
8. Wachtel-Galor, S., Yuen, J., Buswell, J. A., & Benzie, I. F. F. (2011).
   Ganoderma lucidum (Lingzhi or Reishi): A medicinal mushroom. In I. F. F. Benzie & S. Wachtel-Galor (Eds.), Herbal medicine: Biomolecular and clinical aspects (2nd ed., Chapter 9). CRC Press. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92757/

Straipsnyje pateikta informacija nėra autoriaus asmeninė nuomonė, taip pat ši informacija nėra skirta reklamuoti maisto papildus. Straipsnyje pateikiama tik bendro pobūdžio informacija, nesusijusi su asmens apsisprendimu įsigyti ir/ar vartoti maisto papildus. Jei sergate specifine liga, vartojate papildomus vaistus ar maisto papildus, būtinai prieš pradėdami vartoti naujus maisto papildus pasikonsultuokite su savo šeimos gydytoju ar vaistininku. Rekomenduojame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai ar pasitarti su šeimos gydytoju, įvertinus Jūsų asmeninę sveikatos būklę. Jeigu pastebėjote netikslumų ar turite komentarų, nusiskundimų, patarimų dėl pateikto turinio, prašome susisiekiti el. paštu ecosh@ecosh.lt.